Какие сковородки можно мыть в посудомоечной машине?

1. Высокие температуры

Во время мойки в посудомоечной машине температура воды может достигать 160 °C. Горячий пар и вода эффективно удаляют жир и дезинфицируют посуду. Однако некоторые покрытия, например антипригарные, не выдерживают таких условий и могут повреждаться.

2. Агрессивные моющие средства 

Некоторые моющие средства для ПММ содержат компоненты, которые не подходят для очищения деликатных покрытий. Из-за некоторых составов после мойки разрушается защитный слой сковородки, окисляются ее металлические элементы или на ее поверхности появляются микротрещины.

3. Мощный напор воды и отсутствие ручного контроля

На посуду, в том числе сковородку, в посудомоечной машине воздействуют мощные струи воды. Не исключено, что вместе с загрязнением вода смоет и часть покрытия. При мойке вручную этого удается избежать, контролируя напор воды и силу трения, а также бережно очищая наиболее деликатные участки.

Чтобы убедиться, что сковородка выдержит мойку в посудомоечной машине, изучите маркировку на посуде. Если вы нашли надпись «Dishwasher Safe», значит, она прошла соответствующее тестирование, и ее можно мыть в ПММ. На каких сковородках обычно бывает такая маркировка, рассказываем далее. 

Из нержавеющей стали

Изделия из нержавеющей стали считаются одними из самых прочных и долговечных. Они действительно не ржавеют при регулярном контакте с водой, устойчивы к химическим воздействиям и высоким температурам. К тому же у таких изделий нет покрытия, которое могло бы повредиться. 

Алюминиевые с анодированным покрытием

Анодированный алюминий проходит специальную обработку, которая делает поверхность более прочной и устойчивой к действию моющих средств. Очищать такую посуду от жира и налета легко, однако при загрузке ее в ПММ рекомендуется включать деликатный режим. Так вы сможете продлить срок службы сковородки из анодированного алюминия.

Стеклянные

Сковородки из жаропрочного стекла можно мыть в посудомоечной машине. Материал не деформируется и не теряет своих свойств под воздействием высоких температур, легко очищается от загрязнений, а главное — не вступает в реакцию с моющими средствами.

Керамические

Керамическую посуду можно мыть в посудомоечной машине, но есть нюансы. Керамическое покрытие на сковородках состоит из силикатной основы, которая устойчива к высоким температурам, однако чувствительна к механическим повреждениям и агрессивной химии. Поэтому режим мойки должен быть щадящий, а составы моющих средств — мягкими. 

Некоторые сковородки категорически не подходят для автоматического мытья, поскольку материалы, из которых они изготовлены, легко повредить даже при мытье вручную.

С антипригарным покрытием

Тефлоновое антипригарное покрытие (на основе политетрафторэтилена, PTFE) требует особенно бережного ухода. Если покрытие повреждено (есть царапины, сколы), рекомендуется заменить сковороду, чтобы избежать риска токсичных выбросов. При нагреве поврежденного тефлонового покрытия выделяются пары PTFE, которые могут вызывать у человека симптомы так называемого «тефлонового гриппа» — лихорадку, озноб, боли в суставах и мышцах, головные боли и общее недомогание, стеснение в груди и лёгкий кашель¹. Это временное состояние связано с токсичным воздействием паров PTFE, особенно при нагреве тефлона до температур выше 260–300 °C.

 

Чтобы не повредить тефлон, не используйте металлические лопатки или жесткие губки. Избегайте перегрева: используйте умеренный нагрев и следите за процессом приготовления. 

Чугунные

Обычные чугунные сковородки без покрытия мыть в посудомоечной машине мыть нельзя — они ржавеют. Если предварительно на чугун нанесли стеклоэмаль, ржаветь посуда не будет. Однако ее все равно нельзя загружать в ПММ, поскольку при контакте горячей сковороды с холодной водой на эмали могут появиться сколы.

 

---

Исследования показали, что чугунная посуда может выделять железо во время приготовления пищи и обогащать ее этим микроэлементом. Поэтому приготовление пищи на чугунной сковородке может быть полезным для людей с дефицитом железа в организме².

---

Алюминиевые и медные без покрытия

Необработанные алюминий и медь быстро окисляются, поэтому посуда из них недолговечна. При мойке в посудомоечной машине сковорода может потускнеть, покрыться пятнами и полностью утратить свои свойства. Тем не менее медная посуда остается популярными из-за хорошего распределения тепла. Очищать её рекомендуется мягкой губкой и специальной абразивной пастой для полировки.

 

---

При приготовлении или хранении кислой пищи оксидная плёнка на поверхности алюминиевых и медных сковородок может разрушаться. Это приводит к образованию соединений — алюминатов и медного купороса. Накопление этих металлов в организме может ухудшить здоровье, поэтому использовать старую медную или алюминиевую емкости может быть небезопасно.

---

 

С декором или деревяной ручкой

Если на изделии есть ручная роспись, позолота или украшения, ручная мойка будет предпочтительнее, чтобы сохранить ее внешний вид. Также обратите внимание, какие на сковородке ручки. Деревянные элементы набухают от влаги и теряют форму, а пластик может легко деформироваться под воздействием высоких температур.

Если вы уверены, что сковородка подходит для мойки в ПММ, прежде чем запустить цикл мойки:

1. Очистите посуду от остатков пищи. Перед загрузкой сковородки удалите с её поверхности жир и твердые загрязнения, чтобы они не засоряли фильтры машины.
2. Загрузите корзину. Сковородки, как кастрюли и другие крупные предметы, нужно размещать в нижнем отделении, ближе к распылителю, чтобы вода могла свободно стекать с них. Не перегружайте посудомойку. Если сковородка окажется рядом с острыми краями ножей или вилок, покрытие может поцарапаться.
3. Используйте качественное моющее средство. Капсулы Finish® Ultimate способны отмыть даже самые сложные загрязнения без предварительного замачивания. Например, засохший соус или остатки еды, оставленные на посуде двое суток назад, легко удаляются с помощью Finish® Ultimate. Одна капсула рассчитана на один цикл мойки, и даже на коротких программах³ и при ЭКО-цикле с низкой температурой эта форма моющего средства полностью растворяется.
4. Выберите деликатный режим. В ПММ можно выбрать программу мойки без замачивания установить нужную температуру, которая не повредит покрытию.

Мыть сковородку в посудомоечной машине можно, если это предусмотрено производителем.  Всегда проверяйте маркировку на посуде: обычно она на дне сковороды и выглядит как надпись «Dishwasher Safe». Ее наличие указывает, что мыть в ПММ посуду безопасно.

Сковородки, которые можно и нельзя мыть в посудомоечной машине

Можно	Нельзя
Нержавеющая сталь	Сковородки с антипригарным покрытием
Алюминий с анодированным покрытием	Алюминий и медь без покрытия
Стекло	Чугун
Керамика	С декором или деревянной ручкой

 

Вернуться к началу